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Vinícola
del Condado
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Condado
de Huelva
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Eduardo
Mestres socio del club y responsable de la asociación Els Bodeguers
hizo la presentación de Vinícola del Condado. Juan Ojeda enólogo
dirigió la cata de la bodega onubense que está situada en la población
de Bollullos Par del Condado. La sociedad cooperativa se funda en
1955 con el fin de aunar a los pequeños agricultores para evitar
los abusos de los grandes bodegueros de la zona.
Actualmente está integrada en la D. O. Condado de Huelva y posee un tercio de las 6000 hectáreas que tiene la denominación. La cooperativa cuenta con un número de socios cercano a mil, lo que le convierte en la mas grande de Andalucía y una de las mayores del país. Tradicionalmente siempre han elaborado vinos generosos de larga vejez, tipo fino, olorosos y amontillados. En 1985 se apuesta por la variedad autóctona "Zalema" que supone el 95 % del viñedo en el Condado de Huelva, se amplian instalaciones y se incorporan equipos de alta tecnología con el fin de poder elaborar un vino joven con la variedad autóctona. Esta varietal es medianamente ácida y aromática y necesita largas fermentaciones a bajas temperaturas para conservar al máximo los aromas primarios de la uva. La producción media por cepa está entre 8 y 9 kg, pero se realizan podas en verde para reducir la producción a 5 kg para mejorar la calidad. |
