Club de Enófilos de Valencia

Pedro José Martínez Marin gerente de Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita y Gabriel Martínez Valero responsable de ventas, nos presentaron sus vinos en el Club de Enófilos con la anécdota de ser la primera bodega en contactar con nosotros a traves de internet.
La bodega se encuentra en un entorno de una gran belleza y colorido, en la parte norte de "El Carche", espacio protegido a mas de 750 metros de altitud en Jumilla. Elaboran vino "ecológico" y vino tradicional basándose en las variedades Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot, Viognier y una parcela experimental con 32 variedades tintas de todo el mundo para investigar en nuevos productos, y en la adaptación de viñedos de otras zonas productoras.
En la construcción de la bodega, se han utilizado los mayores adelantos técnicos y la maquinaria más moderna, porque se pretende tener el mejor producto posible. La bodega cuenta con nave de crianza dispuesta para albergar 750 barricas asi como prensa neumática, equipo de frío, embotelladora de 1500 botellas/hora, laboratorio, sala de cata y local para proyecciones y cursos de cata.
El sistema de cultivo es apoyado en espaldera en todos los viñedos a excepción de las parcelas de monastrell donde el cultivo es el tradicional en vaso.
Jumilla, es una zona de viñas muy viejas que pueden dar vinos de gran calidad, de una variedad que hasta ahora no ha sido valorada en toda su extensión: La Monastrell que produce vinos que sorprenden a más de uno. Es el alma de Casa de la Ermita que junto con las varietales llamadas foraneas pueden hacer caldos de alto nivel. Con este potencial, teniendo viñedos propios, con esas características el proyecto de la bodega es sin lugar a dudas tan prometedor como en la zona de Priorato o Toro.
Las parcelas con "cultivo ecológico", respetan la legislación comunitaria sobre este tipo de prácticas agronómicas que supone principalmente no usar productos químicos en el proceso de cultivo y tratamiento contra plagas, así como en el abonado del viñedo usándose sólo productos naturales. Esperamos poder probar en una futura visita los vinos elaborados con las variedades Petit Verdot y Viognier, que se están adaptando extraordinariamente al clima de Jumilla.
El Petit Verdot es una de las variedades más prestigiosa de la A.O.C. Margaux, en Francia y El Viognier, es un blanco procedente también de Francia donde da alguno de los mejores vinos del planeta en el Alto Ródano.