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Criadores
artesanos S.L.
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Utiel-Requena
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Don
Eduardo Coy García, Inspector de Calidad del Consejo Regulador de
la Denominación de Origen Utiel - Requena y nuestro amigo Don Eduardo
Mestres Mataró, presidente de Proava, miembro de Els Bodeguers y
propietario de Bouquet, nos presentaron el vino "PASIEGO", tinto
crianza de los años 1996 y 1997.
Este vino esta elaborado por la Criadores y Artesanos S.L., de Utiel. Una empresa creada por tres emprendedores jóvenes de la comarca que se dedican cada uno de ellos a la enología, la comercialización y la gestión de la firma. Por el momento compran el vino en rama a bodegas y Cooperativas elaboradoras para después darles el afinamiento oportuno en su nave de crianza, donde pasan doce meses en barricas nuevas de roble americano de tostado medio. En la actualidad llevan embotelladas tres cosechas, de las que las dos primeras han obtenido gran éxito y aceptación por la calidad demostrada y la tercera, del 97, que saldrá al mercado el próximo verano. Esta iniciativa ha sido influída por la Escuela de Viticultura de Requena, que en los últimos años ha servido para dar espectativas a muchos jóvenes y por la subvención de la D.O. para aumentar el parque de barricas de la comarca, donde hasta hace seis años los vinos con madera se podían contar con los dedos de una mano y ahora son casi ochenta los que tienen algún tipo de crianza o fermentación en barrica. |
