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Bodegas
Rebollar Ernesto Cárcel
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UTIEL
- REQUENA
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El
apellido Cárcel es antiguo y conocido en la comarca de La Plana
de Requena-Utiel. El abuelo de Ernesto Cárcel ya vinificaba a principios
de 1900; pero la actividad agraria de esta familia se remonta a
1664, cuando Don Simón de la Cárcel de Corpa compra una finca en
El Rebollar, y así aparece documentado en la añejada escritura.
No es de extrañar pues, que llamándose Cárcel, no se libren de tener
antecedentes.
Hasta hace pocos años, Ernesto y su hermano Carlos, otro personaje importante en la vitivinicultura de esta tierra, elaboraban como una sola empresa, hasta que en fechas recientes decidieron crear cada uno su propia firma. La bodega es de nueva construcción, hecha bajo tierra, rodeada de los viñedos de la propiedad y dotada de moderna tecnología. Cultiva 20 Has. entre vaso y espaldera, con tempranillo, garnacha, bobal y macabeo. Cepas de veinticinco años (alguna parcela de bobal con vides de más de 75 años), que dan cuatro kilos de uva por término medio. El terreno es suelto, situado a una altitud media de 650 m. sobre el nivel del mar, con una pluviometría baja y abonado exclusivamente con estiércol de ganado. El cultivo es esmerado, como corresponde a un moderno viticultor que piensa en producir calidad. Con un gran respeto al medio ambiente, que le permite fermentar los mostos sólo con las levaduras salvajes que se depositan sobre la superficie de las uvas de forma natural. Ernesto Cárcel y la enóloga Pepa Cerveró elaboran vinos jóvenes, de crianza y reservas de la Denominación de Origen Utiel-Requena. Tienen en la actualidad un parque de 64 barricas nuevas de roble americano, embotellando en total 900 Hl. de vino de artesano bajo el nombre de "Cárcel de Corpa. |
